Bodrum'da Bir Asırlık Lezzet!
Girit Sularından
Lezzet Lokantası'na
Ali Subaşı, 1924 mübadelesinde Girit’ten gelerek Bodrum’a yerleşmiş ve denizlerdeki gemilerde aşçılık yapmaya başlamıştır. Yemekleri o kadar beğenilmiş ki, kısa sürede kendi dükkânını açmaya karar vererek 1927 yılında kapılarını açacak olan Lezzet Lokantası’nın temellerini atmıştır.
Burada pişirdiği tencere yemekleri ve taptaze balıkların ilk müşterileri, Bodrum'un yerli esnafı ve geçimini denizden sağlayan küçük sünger tüccarlarıydı.
Bodrum Kaymakamı ve Halikarnas Balıkçısı
Bodrum’a gelen devlet erkânı burada yemek yiyormuş. Gelen ekip kalabalık olursa belediyenin salonunda Ali Bey toplu yemek hazırlarmış. Ali Subaşı çok aksi bir insanmış. Günün birinde Bodrum’a yeni bir kaymakam atanmış, bir gün Kaymakam lokantayı denetlerken akar su olmadığını görünce "Buraya akar su takın," demiş. Ali Subaşı Rum aksanı ile, "Ben kız evlendirdi, oğlan sünnet ettirdi, para yok," demiş. Bunun üzerine Kaymakam "Kapatırım burayı," deyince, "Sıcıma kapatırsın, sıcıma kapatmazsın," diye celallenmiş ve boğazına yapışmış. Kaymakam Ali Subaşı’yı tutuklatmak isteyince Belediye Başkanı araya girip barıştırmış ve sonradan çok samimi olmuşlar.
Bodrum'un simgesi olan ünlü sürgün yazar Halikarnas Balıkçısı Cevat Şakir de Ali Subaşı’nın en yakın arkadaşlarından biriymiş. Lokantaya her geldiğinde o meşhur Rum ağzıyla seslenir, "Bugün ne yaptın be Subaşı?" diyerek mutfaktan yükselen kokuların kaynağını sorarmış.
"Size Körfez Adı Yakışır..."
Ali Bey’in vefatından sonra bayrağı oğulları Hasan ve Ramazan Subaşı devralmıştır. Bodrum’da süngerciliğin bitip turizmin henüz filizlenmediği zorlu dönemde dükkanı geçici olarak kapatsalar da, turizmin parlamasıyla geri dönmüşlerdir. Bir gün Milas Kaymakamı dükkana gelip, "Size Körfez adı yakışır" deyince, asırlık müessesenin adı resmen Körfez Lokantası olmuştur.
Körfez Restaurant bugün kapalı ve açık bölümleriyle yılın 12 ayı deneyimli kadrosu ve yüksek servis kalitesiyle, başta Girit mutfağı olmak üzere asırlık deniz ürünleri mirasını yaşatmaktadır.